ステアリン酸スクロース

ステアリン酸スクロース
検索してもよく分からん事が書いてあるステアリン酸スクロースなんですが、分かりやすく書きますと、

ステアリン酸は脂肪酸。つまり脂です。ラードやバターなどに含まれる常温では固体のやつね。化粧品に使用する場合は乳化剤となります。

スクロースはしょ糖、つまり糖。もちっと詳しく書くと、ブドウ糖と果糖が結合したもん。

で、脂肪酸であるステアリン酸とスクロースがひっつくと、界面活性剤、乳化剤になる。安全かどうかは?分かりませんが一つの目安として食品にも使用されています。